Особенности национальной Швабской кухни. У Швабии столица и сегодня — Штутгарт. А Штутгарт с середины прошлого века еще и столица Федеральной земли Баден-Вюртемберг. Рестораны Баден-Вюртемберга сегодня представляет авторская программа «Марбах-вояж».

Рестораны Баден-Вюртемберга представляют во-первых; швабские традиции национальной кухни, во-вторых; во время путешествия в Баден-Вюртемберг, в Штутгарт, к примеру, Вы почувствуете разницу в национальных особенностях Бадена и Вюртемберга.

Традиции Швабской кухни известны были путешественникам мира, да конечно же, русским — с давних времен. Про себя скажу, что смело можно считать со времен Ивана Грозного. Уже на протяжении многих лет рестораны Баден-Вюртемберга имеют высокую кулинарную оценку. Здесь находится наибольшее количество ресторанов, отмеченные самыми известными гастрономическими путеводителями. В Баден-Вюртемберге пятьдесят четыре ресторана, отмеченные звездами “Мишлена”. Только в одном Шварцвальде гурманы могут посетить два ресторана, имеющие высшую оценку, а именно три звезды “Мишлен”. Многие рестораны высокой кухни Баден-Вюртемберга имеют почти двухсотлетнюю историю и их владельцы уже не в нескольких поколениях передают секреты своего кулинарного мастерства.

Кухня Баден-Вюртемберга достаточно разнообразна. Даже внутри региона множество отличий и особенностей. Туристу прежде всего известна швабская кухня. Оригинальные вареники маульташен (Maultaschen), шпецле (Spätzle) такая разновидность домашней лапши, вкуснейшая щварцвальдская ветчина (Schwarzwaldschinken). Вообще швабская кухня очень сытная, т.к. много мучного, например, Fladle – плоская праздничная лапша, Knopfle – клецки, Dampfnudeln – «колобки» из теста в ванильном соусе, Bubespitzle или Schupfnudeln – пузатенькие колбаски из теста и картофеля. Еще можно сказать, швабская кухня – это старинная кухня, и ее влияние прослеживается даже в Баварии и Гессене.

А есть еще Баденская кухня. На сегодняшний день она считается самой изысканной и рафинированной. Здесь сказывается близость Франции. Даже чтобы разграничить себя со швабами, баденцы называют себя на французский манер алеменами (Allemagne это по-французски Германия). В Бадене много пресноводной рыбы и в первую очередь форели, вкусная спаржа. Баденская кухня имеет и необычный компоненты. Например, топинамбур который появился в Европе раньше картофеля и остался только в Бадене. Непременно попробуйте фирменное блюдо Баденской кухни — паровая форель с пюре топинамбура со сливками. В Бадене растут мелкие и ароматные, но очень кислые вишни из которых готовят фирменный шнапс — Wildkirschwasser. Именно с использованием этого шнапса в 20-е годы в изобрели необыкновенно изысканный и дорогой торт – Schwarzwalder Kirschtorte — Шварвальдский Хирш-торте.

Отправьте своим знакомым несколько ключевых слов из нашего набора «Марба-вояж» и получите в подарок кусочек «Швардвальдского Хирш-торте». Встретим Вас в одном из Штутгартских ресторанов и Вы его (кусочек божественного — швабского угощения — «Швардвальдского Хирш-торте». Заказывайте через страницу «Контакт«.При встрече здесь и насладитесь.

Сегодня в Баден-Вюртемберг еще сохранилась Вилла Берг. В Штутгарте с середины XIX века на Вилле Берг были уникальные рестораны — кондитерские.

Экскурсии в замки Германии — Вюртемберга и Бадена, в парк Виллы Берг расскажут Вам об уникальных ресторанах. Здесь еще сохранились традции. В былые времена здесь в разных местечках обедали Наполен и не только тот, что видел, сгоревшую Москву. Но здесь бывал и Наполеон III. А наших русских императоров и всех их родственников побывало здесь в округе — масса, практически, все, члены семейств Дома Романовых в разные столетия и времена.

Швабская кухня — рестораны Вюртемберга, в особенности рестораны вокруг Штутгарта притягивали гурманов Европы и России. А рестораны Бадена и конечно же, всем известного Баден-Бадена, были просто местом поломничества российской знати со времен Швейцарского похода Русской армии А.В.Суворова. О прелестях ресторанов на Бодензее расскажу отдельно. Спросите мне сами как и где, получите ответ и сладкий подарок прямо на месте, при встрече в Бадене.

weindorf-stuttgart_eroeffnung_stadtgarde-u-wasserkoenigin

Выбранная организаторами «Винной ярмарки Штутгарта» — «Королева швабской воды» и офицер Штутгартских гвардейцев Александр Райхрудель перед входом в Старый замок Штутгарта

Приезжайте и мы организуем для вас гастрономический тур с посещением ресторанов Баден-Вюртемберга, которые не сможет предложить вам никто другой. Это говорю Вам я, Петербуржец в Баден-Вюртемберге, офицер Штутгартских гвардейцев,

Александр Райхрудель

Ваш путеводитель — «Марбах-вояж» — все о ресторанах Баден-Вюртемберга и еще многое другое …